萧记三鲜烩面”主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。

1986年，郑州市萧记面食有限公司最早的前身萧记三鲜烩面馆创立。1995年，“萧记”商标向国家正式申请注册，暨“郑州萧记面食有限公司”成立。2005年，“萧记”商标荣获“河南省著名商标”，树立了“萧记”在中原人民心中的重要品牌地位。目前，郑州市萧记面食有限公司是一个拥有固定资产近2000万元，在郑州市下设8个直营店，省内周边城市设2个加盟店，总营业面积10000平方米以上，仅郑汴路萧记三鲜烩面美食城年纳税额达200余万元的大型餐饮企业。先后被省、市两级政府命名为“百强私营企业”、 “省级风味名店”、 “明星企业”、 “省先进工会委员会” “省、市纳税先进单位”，2001年12月被中国烹饪协会授牌“中华餐饮名店”，2002年9月被评为国家首批“诚信单位”。同年被评为省“特级店”、省 “质量满意、服务放心单位”，被郑州市政府为“非公有制先进企业”，2004年被评为全国优秀餐饮企业。2005年荣获河南省著名商标。同年12月，被评为“河南人民最喜爱的品牌”。为了振兴河南豫菜， 公司在长期的经营活动中，反复研制，开发名优豫菜，创萧记特色佳肴。在二零零零年全国第二届“中华名吃” 评选活动中，“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、“大葱烧海参”、“金珠凤尾虾”、“肉丝带底”、“月牙素水饺” 等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉。近几年来先后接待了国家、省、市级领导、新闻媒体、国家卫生检查团、及中、外旅游团队等，受到了社会各界人士的广泛好评。长期以来，公司为市民修路、农村改造电网、资助家乡失学儿童、兴建民族学校、慰问交警、资助劳模、助残、爱心献功臣等公益事业捐助了高达100多万元。被管城区人民政府、河南省慈善总会先后授予“助残先进单位”和“热心慈善事业爱心企业”光荣称号。郑州晚报、河南日报、大河报、省、市电台、电视台等十几家新闻媒体，相继报道有关“萧记”热衷于社会公益事业，不断做善事的文章就达100多篇。